Desc. Completa
DESCRIPCIÓN COMPLETA DE LA EXPERIENCIA
EMBUTIDOS CARCHELEJO S.L. es una empresa dedicada a la fabricación, distribución y venta de productos cárnicos.
EMBUTIDOS CARCHELEJO S.L. cuenta con una larga tradición familiar en la comercialización y producción de este tipo de productos.
Empresario y promotor de la empresa
¿Quién o quienes crearon la empresa?:
La empresa fue creada por un sólo socio en un principio. Era un pequeño negocio inicialmente, hasta que se llevó a cabo su ampliación y se creó una empresa de un tamaño más considerable.
Nivel de estudios:
Titulación universitaria superior. El promotor de la empresa es Licenciado.
¿Cuáles fueron los objetivos de la creación de la empresa?:
La ampliación del antiguo negocio ya que por las necesidades del mercado y las condiciones y las regulaciones impuestas en el sector creíamos que era lo más conveniente.
¿Qué aspectos de su personalidad han influido más en la creación de la empresa?:
La perseverancia y la constancia son los aspectos que más han influido.
¿Para crear una empresa hay que perder algo de comodidad?:
Sí, se pierde mucha comodidad ya que es mucho más esfuerzo y más trabajo. Se pierde mucho tiempo libre.
¿Qué es lo que le impulsa a iniciar esa aventura? ¿Cuál fue la motivación para emprender?:
Mi padre tenia un pequeño negocio y es algo que llevas dentro ya que te viene de tradición familiar, esto te induce a que siempre tengas las aspiraciones de crecer y desarrollar la semilla que tienes de tu padre.
¿Cuál fue el primer paso para emprender?:
El primer paso es montar una empresa con cara y ojos, crear una empresa medianamente grande, hacer una inversión fuerte con una producción mucho mayor que las que tenías.
¿Por qué creo esta empresa en concreto?.:
No fue creada porque fuese una buena idea, sino por continuar la tradición familiar y porque era un mercado conocido por nosotros.
¿Tenía usted un proyecto previo?:
Siempre tienes un proyecto no escrito ni teórico pero en tu subconsciente tienes esa idea elaborada y cuando terminas con ésta ya tienes otra en mente.
¿Le interesaba crear puestos de trabajo?:
Sí, me interesaba crear puestos de trabajo ya que estamos en una sociedad monocultivo donde se vive del olivar
crear puestos de trabajo en el pueblo.
¿Estaba trabajando antes de crear esta empresa?¿Le daba miedo el dejar un sueldo y no tener beneficios en algún tiempo?:
No, empecé mi viva laboral aquí, en la empresa que creé.
¿Conocía el entorno empresarial en el que se iba a mover la empresa?:
Sí, conocía el entorno en el que se movía la empresa debido a la tradición familiar. Sí es cierto que sólo conocía, en un principio, el mercado local y comarcal pero a medida que va creciendo el negocio vas conociendo mercados mayores y con mayor profundidad.
Es un aprendizaje continuo, cada día vas aprendiendo más del sector.
Cuando empezó, ¿Eran las condiciones de mercado muy distintas a las de ahora?:
Las condiciones al empezar eran totalmente distintas, en esa época había mercado para todos, sin embargo el mercado actual está bastante restringido a un manojo de clientes que son los que poseen toda la cuota de mercado y prácticamente están las mismas empresas que existían antes en un principio.
Ahora trabajamos en segmentos de mercado que antes no trabajábamos pero las condiciones de éste son muy difíciles por lo saturado que está.
¿Le hubiera gustado que las condiciones al empezar hubieran sido distintas?:
Sí, me hubiera gustado que fuesen distintas las condiciones financieras ya que en aquella época se pagaban unos tipos de interés muy elevados y por entonces las ayudas eran escasas.
Era complicado sacar margen para pagar esos altos tipos de interés.
¿Qué cree usted que es necesario para que una empresa triunfe?.:
Creo que es necesario un equipo de gente a nivel directivo, que sea capaz de transmitir y hacer que la gente haga una buena labor dentro de la empresa
El equipo vértice de arriba es fundamental para toda la empresa que quiera triunfar, es importante todo el equipo humano pero en especial el equipo directivo ya que éstos se encargan de que todo lo que se transmita dentro de la cadena sea de las mismas condiciones y que todo vaya en la misma sintonía.
¿Cuál fue su papel como emprendedor?:
Mi papel no fue otro que el de dar aceite a toda la máquina, no estar en ningún sitio concreto y estar en todos lubricando la máquina para que no pare.
¿Ha tenido apoyo en la gestión y formación?:
Yo hice un Master de Dirección de Empresas en Sevilla, de dos años de duración. Lo realizé cuando contaba con cierta experiencia en la empresa. Toda la formación ha sido de forma privada sin ningún tipo de ayuda.
¿Cuánto tiempo tardó entre la idea y la puesta en marcha de su empresa?:
Como se partió del negocio de mi padre, no hubo ninguna idea sino proseguir con la marcha de dicho negocio.
La idea era que si querías seguir con esta actividad había que dar un gran salto, todo surge de la imposición de las condiciones del mercado y debido a las necesidades de crecimiento. Todo sucede un poco por inercia.
Gestión de la empresa: creación y desarrollo
¿Por qué eligió esa forma jurídica para su empresa?:
Era la forma más idonea para el tipo, forma y tamaño de la empresa.
¿Tuvo, al principio, problemas de gestión o administración de su empresa?.¿Quién realizaba esas tareas?:
Sí, incluso ahora, ya que cuando superas una fase empiezas con otra y cada vez las exigencias son mayores, tanto de la información como cualquier otro factor.
Al principio cuesta un poco hasta llegar a organizarte.
En un principio era una gestoría la que se encargaba de ese trabajo, pero después fui yo el que me preparé una serie de cursos y posteriormente hemos contratado personal cualificado para estos menesteres.
¿Con cuanto personal empezó su empresa?.¿Está jerarquizada o, por el contrario, descentralizada?:
La empresa empezó con dos personas.
Está descentralizada y la comunicación es fluida dentro de la empresa, no existen muchos protocolos a seguir.
¿Cuál ha sido la estructuración de personal más importante?:
No ha habido ninguna reestructuración importante de personal la empresa ha ido en constante crecimiento
¿Con qué local empezó?:
El local con el que empezó era de 800 metros y hoy contamos con 8000 metros.
¿Cuánto fue la inversión inicial para crear su empresa?:
Aproximadamente de un millón de euros.
Finaciación y producción
¿Cómo potencia y comercializa sus productos?.¿Cuál es su producto estrella?:
Nosotros tenemos una venta con promoción de cartelería, participamos en las publicaciones que hacen nuestros distribuidores, también utilizamos folletos. Se utiliza mucho la cartelería y la promoción directa al producto para que llegue la publicidad directa al cliente, que es el que manda en realidad.
¿Utiliza marcas o patentes para defender su idea o productos?:
Tenemos dos marcas registradas en la actualidad.
¿Cuál ha sido el mejor momento de su empresa respecto al terreno económico y al del desarrollo de productos?.¿Coinciden los dos momentos?:
No se corresponden los dos momentos ya que las posibilidades en el mercado son limitadas desde el lanzamiento del producto y los beneficios de este. Transcurre un tiempo, puede pasar un año o dos e incluso que el producto no funcione. Lo normal es que sea de un año a dos, sobre todo porque la introducción en el mercado es lenta porque hay que hacerla punto a punto.
¿Ha tenido problemas con proveedores alguna vez?. ¿Como los solucionó?:
En este mercado el producto es muy volátil, los problemas más habituales serian que los proveedores no te proporcionen la calidad que tenías contratada, no te traen la calidad pedida, no te sirven en el plazo acordado. Éstos son problemas muy cotidianos.
Tenemos unos plazos de entrega más o menos amplios para no tener problemas de entrega, por estos motivos se suele tener materia prima en stock. Para solventar estos problemas, siempre hay que tener estas irregularidades en cuenta, para que la producción no se altere.
Hay muchos productos que son delicados y por lo tanto no se puede cambiar todos los días de proveedores, si existen problemas continuados se intenta cambiar pero en condiciones normales no. Sólo se cambia por problemas reiterados de calidad, ya que las exigencias de calidad son altas. Si los productos son de baja calidad, nos afecta a la calidad de nuestros productos y nos afecta a nuestra marca. Sin embargo los materiales auxiliares no suelen dar problemas.
Los problemas importantes son con la carne.
¿Qué gastos importantes tuvo?¿Tuvo problemas de financiación para nuevas inversiones?:
Hubo muchos problemas de financiación en un principio, los tipos de interés eran muy elevados y las capacidades financieras muy limitadas. Se llego hasta la tercera hipoteca.
Como empresario, ¿Cómo podría definirse en sus comienzos?:
Con confianza en nosotros mismos y la financiación adecuada por parte de agentes externos.
¿Que tipo de financiación utilizan en su empresa, la autofinanciación o la financiación ajena?.:
Se utiliza un equilibrio de ambas.
Se utiliza una planificación financiera entre los recursos propios generados durante el año. Utilizamos un descuento comercial cero. Cuando hacen una inversión importante se intenta buscar un equilibrio entre la capacidad de generación de recursos propios y lo que vas a invertir en el año, por lo tanto sería una planificación financiera en la que constaría lo que no vas a cubrir con la autofinanciación y lo que vas a utilizar de recursos propios.
Realizamos compras de especulación para abastecernos de mercancías a buen precio que utilizamos más tarde. Siempre que obtenemos superavit cogemos lo generado y lo que nos falta lo aportamos con deuda a largo plazo pero siempre sin superar un coeficiente de endeudamiento. Esto es lo que te limita el hacer toda la inversión de golpe o poco a poco.
Existe un convenio interno dentro de los socios en el que consta cual es el coeficiente de endeudamiento máximo, a partir de aquí seria ajustar tres variables.
Otros datos generales de la empresa
¿Empezó dedicándose a esto su empresa?:
La empresa desde sus comienzos se ha dedicado a la misma actividad.
Explique brevemente como fueron los comienzos de su empresa:
Los comienzos fueron duros ya que para hacerse un hueco en el mercado fue complicado. Era complicado dar salida a toda la producción que realizábamos, teníamos problemas de cobro por la necesidad de vender, hasta que conocíamos un poco a la clientela. Pero ese es el único camino, para conocer lo bueno también hay que conocer un poco de lo malo, para dar con el cliente que merece la pena es el único camino a seguir.
¿En qué se diferencia del resto de empresas del sector que hay en el mercado?:
La calidad y el buen servicio, son los rasgos más característicos.
¿Cuánto tiempo ha transcurrido desde la creación hasta ahora?:
La empresa fue creada en el año 1988.
¿En qué mercado se encuadra su empresa?¿Cuál es su ámbito de actuación?:
El mercado nacional es muy competitivo, por lo tanto mantener la cuota de mercado actual es importante. Los sitios de venta cada vez se van reduciendo más y las empresas son las mismas desde hace ya mucho tiempo. Para afrontar esto tenemos un proyecto internacional ya en marcha, se espera que las ventas aumenten considerablemente al introducirnos en estos nuevos mercados.
Este es el primer mercado en regularse y en imponer unas normativas sanitarias y de calidad al entrar en la comunidad europea, por lo tanto todo el sector cambia de ubicación y hacen nuevas empresas con más capacidad y adaptadas a las condiciones que se imponían tanto sanitarias como normativas europeas, por este motivo es un mercado muy saturado y las cifras lo demuestran, consta de un 35% de capacidad y un 65% de capacidad ociosa libre, es un mercado restringido con unos diez o quince operadores que mueven genero.
¿Cuáles son sus aspiraciones?:
Nuestras aspiraciones parte por introducirnos en un mercado internacional ya que las posibilidades de crecimiento en el mercado nacional son muy complejas.
Este es un mercado muy saturado y competitivo. Para hacer crecer el negocio hemos apostado por mercados extranjeros, en los cuales la competencia no es tan agresiva.
¿Podría describir los momentos que ha pasado su empresa desde que se creó?:
En los primeros años se mantenía el tipo pero fueron complicados, se generaban los recursos necesarios para pagar los tipos de interés, la amortización a los bancos y el capital.
Eran años complicados porque no dominas las nuevas estructuras al ser éstas mucho más grandes. Tienes que definir nuevas líneas de negocio y también de producto. Se puede conclur que los resultados no fueron buenos pero poco a poco supimos salir adelante.
¿Qué cree usted que es básico para el buen funcionamiento de una empresa?:
Creo que es necesario un equipo de gente a nivel directivo que sea capaz de transmitir y hacer que la gente haga una buena labor dentro de la empresa. El equipo vértice de arriba es fundamental para toda la empresa que quiera triunfar. Es importante todo el equipo humano pero en especial el equipo directivo, ya que estos se encargan de que lo que se transmita dentro de la cadena sean de las mismas condiciones y que todo vaya en la misma sintonía.
¿Cuál es su política de empresa?:
Ser ético, respetar, intentar crecer continuamente, innovar en la gama de productos e intentar reciclar el ciclo de productos y ver lo que funciona en el segmento que nos movemos.
Internacionalizar el producto es fundamental.
Conclusiones del promotor
Lecciones aprendidas:
El nivel de endeudamiento que se marque debe cumplirse y es muy importante, ya que es un sector con una materia prima muy volátil, un riesgo financiero muy elevado seria catastrófico.
También es importante asegurar ventas con algún tipo de aseguradora para evitar clientes morosos.
La calidad y seguridad alimentaría como ISO 9000 y otras son muy importantes y nos avalan.
Para usted, el emprendedor ¿nace o se hace?:
El empresario nace, ya que es algo que pertenece a su personalidad. Pero también un poco se hace, ya que tienes que ir aprendiendo con el tiempo.
¿En qué has cambiado como persona y trabajador al ser empresario?:
La responsabilidad, tanto con proveedores como con trabajadores y todo tu entorno, es lo más importante y es lo que mas te hace madurar como empresario, ya que confían en tí para que tires de este invento.
¿Cómo podría describir su personalidad en pocas palabras?:
Responsable, innovador, con muchas inquietudes personales, con capacidad de trabajo, serio y comprometido con lo que hago.
Ficha Resumen
Breve resumen de la actividad de la empresa:
Empresa dedicada a la fabricación, distribución y venta de productos cárnicos. En concreto se centra en la fabricación y distribución de todo tipo de embutidos.
EMBUTIDOS CARCHELEJO S.L. es una empresa dedicada a la fabricación, distribución y venta de productos cárnicos.
EMBUTIDOS CARCHELEJO S.L. cuenta con una larga tradición familiar en la comercialización y producción de este tipo de productos.
Tamaño Empresa:
Mediana empresa (de 50 a 249 trabajadores)
¿En qué mercado se encuadra su empresa?¿Cuál es su ámbito de actuación?:
El mercado nacional es muy competitivo, por lo tanto mantener la cuota de mercado actual es importante. Los sitios de venta cada vez se van reduciendo más y las empresas son las mismas desde hace ya mucho tiempo. Para afrontar esto tenemos un proyecto internacional ya en marcha, se espera que las ventas aumenten considerablemente al introducirnos en estos nuevos mercados.
Este es el primer mercado en regularse y en imponer unas normativas sanitarias y de calidad al entrar en la comunidad europea, por lo tanto todo el sector cambia de ubicación y hacen nuevas empresas con más capacidad y adaptadas a las condiciones que se imponían tanto sanitarias como normativas europeas, por este motivo es un mercado muy saturado y las cifras lo demuestran, consta de un 35% de capacidad y un 65% de capacidad ociosa libre, es un mercado restringido con unos diez o quince operadores que mueven genero.
¿Cuánto fue la inversión inicial para crear su empresa?:
Aproximadamente de un millón de euros.
¿Que tipo de financiación utilizan en su empresa, la autofinanciación o la financiación ajena?.:
Se utiliza un equilibrio de ambas.
Se utiliza una planificación financiera entre los recursos propios generados durante el año. Utilizamos un descuento comercial cero. Cuando hacen una inversión importante se intenta buscar un equilibrio entre la capacidad de generación de recursos propios y lo que vas a invertir en el año, por lo tanto sería una planificación financiera en la que constaría lo que no vas a cubrir con la autofinanciación y lo que vas a utilizar de recursos propios.
Realizamos compras de especulación para abastecernos de mercancías a buen precio que utilizamos más tarde. Siempre que obtenemos superavit cogemos lo generado y lo que nos falta lo aportamos con deuda a largo plazo pero siempre sin superar un coeficiente de endeudamiento. Esto es lo que te limita el hacer toda la inversión de golpe o poco a poco.
Existe un convenio interno dentro de los socios en el que consta cual es el coeficiente de endeudamiento máximo, a partir de aquí seria ajustar tres variables.
¿En qué se diferencia del resto de empresas del sector que hay en el mercado?:
La calidad y el buen servicio, son los rasgos más característicos.
¿Cuánto tiempo ha transcurrido desde la creación hasta ahora?:
La empresa fue creada en el año 1988.
¿Cómo podría describir su personalidad en pocas palabras?:
Responsable, innovador, con muchas inquietudes personales, con capacidad de trabajo, serio y comprometido con lo que hago.
Eslogan de la empresa:
A.Perfil Promotor
ANÁLISIS DEL PERFIL PERSONAL Y PROFESIONAL DEL PROMOTOR
Nivel de estudios:
Titulación universitaria superior. El promotor de la empresa es Licenciado.
¿Estaba trabajando antes de crear esta empresa?¿Le daba miedo el dejar un sueldo y no tener beneficios en algún tiempo?:
No, empecé mi viva laboral aquí, en la empresa que creé.
¿Conocía el entorno empresarial en el que se iba a mover la empresa?:
Sí, conocía el entorno en el que se movía la empresa debido a la tradición familiar. Sí es cierto que sólo conocía, en un principio, el mercado local y comarcal pero a medida que va creciendo el negocio vas conociendo mercados mayores y con mayor profundidad.
Es un aprendizaje continuo, cada día vas aprendiendo más del sector.
¿Cuál fue su papel como emprendedor?:
Mi papel no fue otro que el de dar aceite a toda la máquina, no estar en ningún sitio concreto y estar en todos lubricando la máquina para que no pare.
¿Qué aspectos de su personalidad han influido más en la creación de la empresa?:
La perseverancia y la constancia son los aspectos que más han influido.
¿Ha tenido apoyo en la gestión y formación?:
Yo hice un Master de Dirección de Empresas en Sevilla, de dos años de duración. Lo realizé cuando contaba con cierta experiencia en la empresa. Toda la formación ha sido de forma privada sin ningún tipo de ayuda.
¿Cuál ha sido la mayor ayuda que ha recibido?:
¿Y su principal obstáculo para crear el negocio?:
Lecciones aprendidas:
El nivel de endeudamiento que se marque debe cumplirse y es muy importante, ya que es un sector con una materia prima muy volátil, un riesgo financiero muy elevado seria catastrófico.
También es importante asegurar ventas con algún tipo de aseguradora para evitar clientes morosos.
La calidad y seguridad alimentaría como ISO 9000 y otras son muy importantes y nos avalan.
Para usted, el emprendedor ¿nace o se hace?:
El empresario nace, ya que es algo que pertenece a su personalidad. Pero también un poco se hace, ya que tienes que ir aprendiendo con el tiempo.
¿En qué has cambiado como persona y trabajador al ser empresario?:
La responsabilidad, tanto con proveedores como con trabajadores y todo tu entorno, es lo más importante y es lo que mas te hace madurar como empresario, ya que confían en tí para que tires de este invento.
¿Cómo podría describir su personalidad en pocas palabras?:
Responsable, innovador, con muchas inquietudes personales, con capacidad de trabajo, serio y comprometido con lo que hago.
